Pengaruh budaya China telah lama berakar dalam dapur warga Indonesia dan mewariskan beragam kuliner populer yang kini begitu akrab di lidah kita, seperti berikut. (Antara)
Ntvnews.id, Jakarta - Pengaruh budaya China telah lama berakar dalam dapur masyarakat Indonesia dan mewariskan beragam kuliner yang kini terasa begitu akrab di lidah. Infografik bertajuk Kuliner Indonesia dengan jejak rasa dari China menampilkan sejumlah hidangan populer yang memiliki keterkaitan sejarah dan bahasa dengan tradisi kuliner Tiongkok, mulai dari bakso hingga onde-onde.
Pada sajian Bakso, disebutkan bahwa “Dalam bahasa China Hokkien, bak-so berarti daging babi giling.” Di China, hidangan ini umumnya disajikan bersama tahu, udang, dan kuah, sedangkan di Indonesia mengalami penyesuaian dengan penggunaan daging sapi.
Sementara itu Pempek disebut berawal dari pedagang China yang mengolah ikan dari Sungai Musi dengan tepung tapioka. Disebutkan pula, “Pempek berasal dari kata apek yang berarti paman/ lelaki tua yang kerap menjajakan kudapan ini.”
Kuliner lain seperti Bakpia juga memiliki akar istilah dari Hokkien, yakni “Dalam Hokkien, bak artinya daging, sedangkan pia artinya kue.” Awalnya bakpia berisi daging babi, kemudian di Indonesia diganti kacang hijau dan isian lain.
Baca Juga: Infografik: Budaya Imlek 2026 di Berbagai Daerah
Ada pun Lumpia “Diambil dari kata lunpia yang berarti kue gulung dengan isian daging dan sayur.” Kuliner khas Semarang ini kemudian dikembangkan dengan tambahan rebung dan bumbu pedas.
Tak ketinggalan Cakwe, yang berarti kue goreng dan masuk ke Indonesia dibawa pedagang China, dengan bahan dan proses pembuatan yang sederhana sehingga mudah direplikasi di berbagai daerah.
Bakwan di China dibuat menggunakan campuran daging dan sayur, sementara di Indonesia lebih banyak menggunakan sayuran sehingga isinya dimodifikasi sesuai selera masyarakat lokal. Sementara itu, perbedaan Onde-onde versi China dan Indonesia terletak pada isiannya, di mana “Di China biasanya diisi gula merah, sedangkan di Indonesia kacang hijau.”
Berikut Infografiknya:
Pengaruh budaya China telah lama berakar dalam dapur warga Indonesia dan mewariskan beragam kuliner populer yang kini begitu akrab di lidah kita, seperti berikut. (Antara)
Baca Juga: Makna Filosofis Nastar Hingga Kue Keranjang dalam Tradisi Imlek
Ikuti Whatsapp Channel NTVNEWS.ID
