Tips Bikin Donat yang Empuk, Mengembang dan Anti Gagal!

Ntvnews.id, Jakarta - Donat bukan hanya sekedar camilan manis yang enak. Donat, dengan rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk, merupakan peluang bisnis rumahan yang dapat menguntungkan.

Banyak orang tidak tahu cara membuat donat yang empuk, mengembang, dan tidak berminyak. Ingin mengetahui cara membuat donat yang pasti enak, empuk, dan mengembang? Yuk! Simak selengkapnya di bawah ini.

Bahan-Bahan Donat yang Perlu Disiapkan

Sebelum mulai mengolah, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi

• 50 gram gula pasir

• 11 gram ragi instan (1 sachet)

• 1 butir telur

• 250 ml susu cair hangat

• 50 gram margarin atau mentega

• ½ sendok teh garam

Tips: Gunakan ragi instan yang masih aktif agar adonan mengembang sempurna. Kamu bisa mengetes ragi dengan mencampurnya ke dalam susu hangat dan menunggu 5–10 menit. Jika muncul buih, berarti ragi aktif.

Langkah-Langkah Cara Membuat Donat Empuk

Berikut adalah langkah demi langkah pembuatan donat:

1. Campur Bahan Kering

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.

2. Tambahkan Telur dan Susu

Masukkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan hingga setengah kalis.

3. Masukkan Margarin dan Garam

Setelah adonan setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis elastis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15–20 menit.

Baca juga: Difitnah Codeblu, Omset Toko Kue Viral Hancur hingga Rugi Rp4 Miliar

4. Diamkan Hingga Mengembang

Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Bentuk Adonan

Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 30–50 gram per bulatan). Bentuk sesuai selera: bisa bulat polos atau bolong di tengah.

6. Proofing Kedua

Diamkan kembali selama 15–30 menit agar adonan mengembang ringan.

7. Goreng Donat

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kecokelatan, balik hanya satu kali agar tidak menyerap banyak minyak. Tiriskan di atas kertas minyak.

Tips Tambahan agar Donat Tidak Gagal

• Gunakan tepung protein tinggi: Tepung ini membuat tekstur donat lebih empuk dan tidak bantat.

• Jangan terlalu banyak mengaduk setelah mengembang: Ini bisa merusak struktur gluten yang sudah terbentuk.

• Goreng dengan minyak banyak dan panas stabil: Minyak yang terlalu dingin akan membuat donat menyerap minyak, sementara yang terlalu panas bisa membuat bagian luar gosong tapi dalamnya belum matang.

Topping dan Kreasi Rasa

Setelah donat dingin, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera. Cokelat leleh, gula halus, meses, atau keju parut adalah pilihan yang umum. Untuk yang suka cita rasa lokal, coba balurkan donat dengan gula kelapa atau bubuk kayu manis.