Resep Opor Ayam Khas Lebaran yang Nikmat

Ntvnews.id, Jakarta - Hari Raya Idul Fitri menjadi momen spesial yang dinanti oleh umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai tanda kemenangan setelah sebulan berpuasa, Lebaran juga identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan khas yang menggugah selera.

Salah satu sajian yang selalu hadir dalam perayaan ini adalah opor ayam. Opor ayam menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Lebaran.

Hidangan ini dibuat dengan ayam yang dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan kencur. Perpaduan rasa gurih santan dengan aroma harum rempah menciptakan cita rasa yang khas dan istimewa.

Opor ayam diperkirakan sudah ada sejak zaman kerajaan. Awalnya, hidangan ini muncul sebagai alternatif bagi masyarakat yang tidak dapat menikmati daging sapi atau kambing, yang saat itu lebih sering disajikan di lingkungan bangsawan.

Seiring waktu, opor ayam semakin populer dan menjadi hidangan favorit masyarakat dari berbagai latar belakang. 

Baca juga: Tempat Catering Program Makanan Bergizi Gratis Hangus Terbakar

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat opor ayam yang lezat dan autentik, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

Bahan Utama:

• Ayam potong secukupnya

• 100 ml santan kental

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 3 butir kemiri

• 4-5 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdm ketumbar

• ½ sdt lada bubuk

Bumbu Aromatik:

• 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

• 2 lembar daun salam (diremas)

• 1 batang serai (dimemarkan)

• 3 potong lengkuas (masing-masing sekitar 1 cm, dimemarkan)

Bumbu Pelengkap:

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Penyedap rasa kaldu ayam secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.

3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan biarkan ayam matang dengan api sedang.

4. Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah agar rasa tetap gurih.

5. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat dan menggugah selera.

Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.

• Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan kuah tetap kental.

• Tambahkan telur rebus agar hidangan lebih variatif dan mengenyangkan. 

Baca juga: Peringati Hari Gizi Nasional Ke-65, Kemenkes: Targetkan Pemenuhan Makanan Bergizi Anak di Keluarga

Opor ayam bukan sekadar hidangan khas Lebaran, tetapi juga simbol kebersamaan dalam keluarga serta kekayaan kuliner Nusantara. Dengan rasa yang lezat dan makna yang mendalam, sajian ini selalu dinantikan di setiap perayaan Idul Fitri. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran! 

(Sumber: Antara)