• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 1 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Tuang santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan gulai kambing dengan nasi putih atau ketupat.

3. Kambing Bakar Madu

Sate Kambing (Pixabay)

Bahan-bahan: