• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 genggam daun kemangi
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
6. Rica ayam kemangi siap disajikan selagi hangat.

3. Rica Ayam Khas Manado

Bahan: